ツナマヨとは、マグロの油漬けをマヨネーズであえたもので、コンビニではおにぎりやサンドイッチなど定番商品として販売されています。
今回は「生地に乗せるだけ」の簡単ツナマヨパンの作り方をご紹介します。
ツナマヨパン【3個分】
- 材料
- 分量
- 強力粉
- 100ｇ
- インスタントドライイースト
- 1.5ｇ
- 塩
- 1.5ｇ
- 砂糖
- 13ｇ
- スキムミルク
- 2ｇ
- 水
- 50㎖
- 卵
- 10ｇ
- 無塩バター
- 10ｇ
- ツナマヨ
- 20-30ｇ（１個当たり）
- マヨネーズ
- 少々
- パセリチップ
- 少々
手順一覧
- 1
全ての材料（強力粉～無塩バターまでの材料）をHP（ホームベーカリーの捏ね機能）で捏ねます。グルテンが出るまで約25分程。
- 2
捏ね終えた生地はボールに移し、ラップを被せます。
約30分程、生地を常温もしくはオーブンレンジの発酵機能で生地を発酵させます。- 3
生地を3等分（約60ｇ）で分割する成型では丸型に成型。ラップを被せて10分ほどベンチタイムを取ります。
- 4
綿棒で生地を伸ばし、ロールして生地を巻きます。次に折り目の所から８分目あたりまで切り目を入れ広げます。
- 5
乾燥を防ぐ為に生地の上にラップを軽く被せた後、50分ほど発酵させます。
※オーブンレンジの発酵機能使用します- 6
発酵時間中（それ以外の空き時間）にツナとマヨネーズをあえておきます。
- 7
二次発酵終了。パン生地に塗り卵を塗った後、生地の中央に少しくぼみを作り、ツナマヨを乗せてマヨネーズとパセリチップを乗せます。オーブンは200℃で約13分焼きます。
- 8
完成です！
ポイント
ツナマヨを生地に乗せるだけと書いてましたが、個人的にはツナマヨを生地に乗せる前に少しだけ生地の真ん中を押してからくぼみにツナマヨを乗せています。
理由としては、乗せるだけでは焼いている途中に生地が膨らんでツナマヨが生地から落ちる可能性があり、生地を押していた方が焼き上がりがとてもきれいになります。
ただ、生地を押し過ぎると生地が潰れてしまう為、気持ちくぼみを作る程度を意識するといいと思います。
作った感想と材料についてはコチラ！
新年あけましておめでとうございます(#^^#)
去年作ったパンのブログをあげるのを忘れてました(;^_^A
今回は「ツナマヨパン...