今回は「黒粒餡とバター」を使用したパンを作っています。
シンプルながら甘みと深みのある菓子パンに仕上がっています。
成型は、ウールロールをイメージして作ってみました♪
いつもと違う形のパンで見た目も味もよかったです
今回は「黒粒餡とバター」を使用したパンを作っています。
シンプルながら甘みと深みのある菓子パンに仕上がっています。
成型は、ウールロールをイメージして作ってみました♪
いつもと違う形のパンで見た目も味もよかったです
全ての材料(強力粉~無塩バターまでの材料)をHP(ホームベーカリーの捏ね機能)で捏ねます。グルテンが出るまで約20~25分程。
捏ね終えた生地はボールに移し、ラップを被せます。
約30分程、生地を常温もしくはオーブンレンジの発酵機能で生地を発酵させます。
生地を2等分(約90g)で分割する成型では丸型に成型。ラップを被せて10分ほどベンチタイムを取ります。
綿棒で生地を伸ばし、伸ばした生地の半面に無塩バターと黒粒餡を塗ります。※生地は長方形(縦15cm×横10cm)がおすすめです
もう半面に縦に切り込みを入れて、生地を巻き、生地の継ぎ目はつまみます。
乾燥を防ぐ為に生地の上にラップを軽く被せた後、50分ほど発酵させます。
※オーブンレンジの発酵機能使用します
二次発酵終了。塗り卵を塗り、黒胡麻を振りかけます。焼成はオーブンレンジで約190℃で約10-11分行い、完成です。
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