菓子パン

あんバターパンのレシピと作り方について

調理時間
3時間
難易度
やさしい

今回は「黒粒餡とバター」を使用したパンを作っています。

シンプルながら甘みと深みのある菓子パンに仕上がっています。

成型は、ウールロールをイメージして作ってみました♪

いつもと違う形のパンで見た目も味もよかったです

あんバターパン【2個分】

材料
分量
強力粉
100g
インスタントドライイースト
1.5g
1.5g
砂糖
13g
スキムミルク
2g
無塩バター
10g
50㎖
10g
黒粒餡
30g(1個当たり)
無塩バター(中身用)
10g
黒胡麻
少々

手順一覧

1

全ての材料(強力粉~無塩バターまでの材料)をHP(ホームベーカリーの捏ね機能)で捏ねます。グルテンが出るまで約20~25分程。

2

捏ね終えた生地はボールに移し、ラップを被せます。
約30分程、生地を常温もしくはオーブンレンジの発酵機能で生地を発酵させます。

3

生地を2等分(約90g)で分割する成型では丸型に成型。ラップを被せて10分ほどベンチタイムを取ります。

4

綿棒で生地を伸ばし、伸ばした生地の半面に無塩バターと黒粒餡を塗ります。※生地は長方形(縦15cm×横10cm)がおすすめです

5

もう半面に縦に切り込みを入れて、生地を巻き、生地の継ぎ目はつまみます。

6

乾燥を防ぐ為に生地の上にラップを軽く被せた後、50分ほど発酵させます。
※オーブンレンジの発酵機能使用します

7

二次発酵終了。塗り卵を塗り、黒胡麻を振りかけます。焼成はオーブンレンジで約190℃で約10-11分行い、完成です。