ボルガあんぱんのレシピと作り方

無塩バターを耐熱ボールに移し、溶かします

溶けた無塩バターと上白糖をよくかき混ぜ、次に薄力粉を投入して混ぜます

よく混ざったら、卵を３回程に分けて入れ生地になるまで混ぜて完成です

夏場の場合は、冷蔵庫で少し休ませます。冬の場合は常温（室温が低い場合は）暖かい場所に置いておくと絞りやすくなります。

包む用の黒粒餡を除く、全ての材料（※パン生地参照）をHP（ホームベーカリーの捏ね機能）で捏ねます。グルテンが出るまで約20～25分程。

捏ね終えた生地はボールに移し、ラップを被せます。
約30分程、生地を常温もしくはオーブンレンジの発酵機能で生地を発酵させます。

生地を３等分（約60ｇ）で分割する成型では丸型に成型。ラップを被せて10分ほどベンチタイムを取ります。

生地を伸ばして紐状にします。その後、生地を片結びしてケースに入れます。※結び目を下にする

二次発酵終了後、黒粒餡を生地の上に置き、絞り袋に移したボルガを生地の中心から外側に円を描くように絞ります。

焼成は180℃で約12分焼きます。生地の焼き上がり具合をみて必要があれば2-3分追加して焼き、完成です