テーブルブレッド

シンプルでも美味しいロールパンの作り方

調理時間
3時間
難易度
やさしい

ロールパンとは、生地を小さく分けたものを主に丸型や細長に成型したパンです。

作り方や材料はシンプルで初めてパンを作る方にはおすすめのパンです。

ロールパン【4個分】

材料
分量
強力粉
100g
インスタントドライイースト
1.5g
1.5g
砂糖
15g
スキムミルク
2g
50㎖
10g
無塩バター
10g

手順一覧

1

全ての材料をHP(ホームベーカリーの捏ね機能)で捏ねます。グルテンが出るまで約20~25分程。

2

捏ね終えた生地はボールに移し、ラップを被せます。
約30分程、生地を常温もしくはオーブンレンジの発酵機能で生地を発酵させます。

3

生地を約50gで分割する成型では丸型に成型。ラップを被せて10分ほどベンチタイムを取ります。

4

生地をおたまじゃくしのように成型し、さらに5分ほど生地を休ませます。

5

綿棒で生地を伸ばし、幅が広い生地の方から巻いていきます。

6

乾燥を防ぐ為に生地の上にラップを軽く被せた後、50分ほど発酵させます。
※オーブンレンジの発酵機能使用します

7

二次発酵終了後に生地に塗り卵を塗ってからオーブンで180℃で約10分焼き、出来上がりです。

成型時のポイント

ロールを巻く際に生地を強く引っ張らないようにしましょう。

強く引っ張ると生地が傷んだり、切れてしまう恐れがあります。

また、きれいなロールに仕上げるためには横幅を長くしておくと巻いた時にきれいな形になりやすいです。