簡単でおいしい塩パンのレシピ

手順一覧

1

全ての材料（包むようバター・ゲランドの塩除く）をHP（ホームベーカリーの捏ね機能）で捏ねます。グルテンが出るまで約20～25分程。

2

捏ね終えた生地はボールに移し、ラップを被せます。
約30分程、生地を常温もしくはオーブンレンジの発酵機能で生地を発酵させます。

3

生地を約70ｇで分割する成型では丸型に成型。ラップを被せて10分ほどベンチタイムを取ります。

4

生地をおたまじゃくしのように成型し、さらに５分ほど生地を休ませます。

5

綿棒で生地を伸ばし、幅が広い生地の方にバターを置きロールパンのように巻いていきます。

6

乾燥を防ぐ為に生地の上にラップを軽く被せた後、50分ほど発酵させます。
※オーブンレンジの発酵機能使用します

7

二次発酵終了後に生地にゲランドの塩をまぶじ、オーブンで180℃で約10分焼き、出来上がりです。また、焼成の際にはオーブン内に霧吹を行い、蒸気を行います。